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| 25th Feb 2012 | 一般 | (1 Reads)
英國氣象局近日聲稱,將採用更全面的新的氣象數據分析方法,並對150多年來的全球氣象記錄進行重新核對,以更好地評估極端氣候變化所帶來的風險。   近來,隨著社會各界對科學事實的質疑聲漸長,導致了公眾對氣候變化威脅的信服力銳減。於此同時,公眾認為政府採取行動的希望也越來越渺茫。在此背景下,英國氣象局提出了重新評估氣象數據的計劃。   為了重拾公眾信心,英國氣象局在土耳其的一次會議上,遞交了名為《新陸地表面大氣溫度數據國際分析》的項目建議書。   項目書中提到,雖然目前在英國和美國收集的數據分別使用了不同的方法學,但是結果都表明了全球正在變暖。英國氣象局表示,現在還有機會進一步改進數據收集。   「為了能更好地使人們理解危險的氣候變化所來的風險以及適應全球變暖,現在需要進一步研究這些數據,尤其是更好地評估極端氣候變化所來的風險。」報告中提到。   目前,全球共有三個研究中心從事每月全球平均氣溫的計算,其中包括英國氣象局與東英格蘭大學氣候研究中心的合作,後者近來一直深受氣候門醜聞的困擾,並被指責捏造人為全球變暖的科學依據。   其他兩個研究中心則都在美國,一個是美國宇航局的戈達德太空研究所,另外一個是美國國家海洋與大氣局的國家氣象數據中心。   重新評估150年以來的氣象數據預計要花費三年左右的時間。而很多人視這一計劃為英國試圖擺脫東英格蘭大學郵件醜聞影響的重要一步。   但是,項目書中強調該計劃並不期望會得出與之前很大不同的研究結果。   「我們認為有必要強調的是,我們認為新評估得出的全球和陸地十年氣象變化的趨勢與之前的研究結果相比會有任何大的變化。這一新的工作將會保證數據完全有效和具備說服力,並且所有的方法都將是透明的。」報告文件中表示。   最近一期的益普索莫裡調查顯示,成年人認為氣候變化是「確切無疑」事實的比例從去年的41%下降到了今年的31%。總體上來說,被調查的每10個人當中有大約9個人還是在一定程度上接受全球變暖的事實。   但是,那些對全球變暖事實深信不疑的人所佔的比例卻大大下降,而這恐怕將帶來一系列深遠的影響。例如,今後將很難說服公眾支持減排的行動,尤其是提高能源和其他商品的價格。

| 20th Feb 2012 | 一般 | (5 Reads)
1972年,當大氣學家羅蘭聽到描述拉夫克工作的講座時,他的生活發生了關鍵的轉折。羅蘭決定發現這一結果。   科學家們發現幾十年來,低空大氣並沒受到影響。憑著可見光對其無懈可擊,在水中幾乎不溶,又能抗氧化反應的特性,大氣較低高度,氯氟碳化合物顯示出極強的耐久性。但是在海拔18英里以上,所有空氣分子的99%都位於其下的位置,氯氟碳化合物的弱勢就顯露出來了。在這一高度,來自太陽的冷酷,高能量的紫外線輻射直接接觸CFC分子,把它們分成氯原子和殘留的碎片。   如果羅蘭以這些發現結束他們對CFC的研究,那麼除了大氣科學家就不會再有人聽說到CFC了。然而,科學的完整性要求研究人員不僅探討氯氟碳化合物的命運,還要探究那些由紫外線輻射產生的高反應性原子和分子碎片。   在查看有關的反應之後,兩名研究人員結論出大多數氯原子和臭氧這種防止地球受紫外線輻射的氧形式結合了。   1974年,他們作出了令人不安的預測:如果工業繼續每年釋發一百萬噸氯氟碳化合物進入大氣,大氣臭氧最終將降低7%到13%。   土壤傳播的微生物產生出氮化合物作為衰變物,這些噴發物也會減少平流層的臭氧量。   羅蘭和穆連在得出了這種長期危害是無法接受的結論後,呼籲禁止進一步釋放氯氟碳化合物。   今天,沒有人會再去懷疑氯氟碳化合物是否有害環境。當然也沒有人否認這東西是人類用高科技發明出來的。人們在不斷利用這種科技破壞環境,造成污染。看來,事物都是有兩面的。

| 16th Feb 2012 | 一般 | (14 Reads)
絲毛犬身材雖然矮小,但食量卻多於其他種犬,每天至少需供給肉180克,體型大些的需喂250克左右。除了肉食,還需給等量的素食干料或無糖或少糖的餅乾。為了使其被毛更加柔順和有光澤,每天可在飼料中加20—30克的植物油。 每天要使它有相當的運動量,最好是定時帶它到戶外去散步或讓它任意奔跑。因為適度運動,可以使它增進食慾,健壯體質,若食量正常而缺少運動,會使其身體過肥,行動呆滯,失去活潑可愛的形象。且會養成其懶惰怕動的習性,消失健美的姿態。 飲食衛生,需要特別注意,每天早晨和晚上,都應給它換上新鮮的飲水,食槽等餐具每天都要清洗乾淨。吃剩的食物不要留作下頓再喂,要及時倒掉,尤其是夏天更要做到這點。 毛質優美柔順光滑,是絲毛犬之所以受人看重的條件,所以應保持它長毛的整潔和有光澤,每天都要為它梳刷毛層,如發現污漬,要用濕潤的毛巾輕巧地將其擦拭乾淨,在擦拭和梳刷以前,可撒些潤滑粉劑等,以促使其長毛更加鬆散整齊而柔順光潔。 除夏季需每一個月洗一次澡外,其他季節每3個月洗一次澡就行。洗澡後,要立即用吹風機將毛吹乾。 絲毛犬耳部的毛不能聽任其長得過長,否則會影響絲毛犬的整體美觀,所以隔一段時間就應修剪一次。 此犬腳下指趾周圍的毛,也應隔一段時間修剪和梳理一次。

| 15th Feb 2012 | 一般 | (96 Reads)
在準備飼養比特犬和已經飼養比特犬的朋友裡面,不知道每個人是否想過一個問題,那就是我們為什麼要飼養比特犬,我想大概應該大概分為這幾種情況:1,因為比特犬現在很火,瞭解的人也不是太多,我把它當商品一樣買回來,然後用它繁殖或轉手賺錢.(這種心態的朋友雖然從內心來說並不真正愛比特犬,但是他們的行為促進了比特犬的交流和繁榮,所以是不可缺少的).2,因為潮流,比特犬是世界上最好的鬥狗,我養它很男人,長大以後可以擊敗身邊其它品種的狗,很有面子.(這種朋友起到的作用是讓很多比特犬得以生存,但質量高低不一,他們也不可缺少,因為有一部分人最後會演變成第三種情況).3,因為迷上比特犬了,這樣的朋友對比特犬有一定深入的瞭解,飼養了一小部分相對固定的比特犬,但時間,精力,以及專業知識還不夠充分,以觀看大賽為享受和學習,自己也在努力進步,偶爾打點小型比賽,但賽後之餘始終還是覺得目的性和方向感不大明確.(這類的朋友希望最大,他們活躍,好學,熱愛自己的狗,心中隨時充滿著希望,是內地比特犬業的中堅力量,因為到達這一步的朋友幾乎已經被比特犬競技的魔力所征服,他們離不開它們了,其中有一小部分人會最終成為第四種情況).4,把飼養比特犬當成一種事業了,他們是職業打家,擁有自己的規模不一的犬場,有固定的主力血系,集育種;飼養;訓練為一身,有能力引進一流的品種,每年有由自己的狗出賽的不等的大型比賽.他們是內地比特界的領軍人物,也就是眾多比特犬友的偶像及奮鬥目標.當然還有一些其它情況,我們就不在這裡一一提及了. 那麼請在看的朋友停下來想一想,你是屬於哪種情況,然後你想成為哪種情況?我想很多的朋友會在心裡說:你這不是廢話嗎!如果我選當然是成為第四種喏,但是怎麼可能呢?在這裡我告訴你,絕對可能!但關鍵是你要敢想並敢做,杜智普先生在書上一句話說的很好:你對比特犬的態度決定你能在這條路上走多遠!我再補充一句話是:你的心態決定你將成為一個什麼樣的人!有了這樣心態的朋友才可能慢慢看完我寫的東西了,因為我寫的東西是讓新手們直接抄後山的小路奔向目的地,老師傅們就請不要看了,如果你堅持要看,就請給我提出一些寶貴意見。你們的意見將讓新手們獲益更多,謝謝! 我們知道,在國外的比特犬名家中,大部分人都是有自己的職業的,如水管工,油漆工,就是不知道還有沒有鐘點工,他們之所以能成為名家,並不是因為擁有無數的好狗,有很大一部分就因為有了幾隻好狗就世界聞名了,而且在飼養過程中都沒有耽誤自己的工作,他們的榮譽來源於執著的信念,科學的管理,良好的環境及在比特界處於最高級地位的人:比特犬繁殖專家!為什麼說比特犬繁殖專家!處於最頂層呢?用這個例子來講就比較清楚了:戰鬥英雄們駕駛戰鬥機作戰,但是如果沒有科學家研究製造最先進的戰鬥機,他們能在和對手對抗的時候佔上風嗎?回答是不能,毛老人家說得好:落後就要挨打!最後我們再想一下,開飛機的人好找還是造飛機的人好找就相當明瞭了.只要有經常看書的朋友都會背出三個字:種養訓.為什麼不是:訓養種或養訓種呢,這就是其中的道理,所以我們接下來要談到的第一個問題就是"種"!

| 11th Feb 2012 | 一般 | (5 Reads)
比熊犬">比熊犬對居住環境的要求很高,經常需要有人陪伴,沒有充裕的時間是不適合養比雄犬的。並且,要保持它最佳的形態,比熊犬需要每日梳理,定期進行專業修剪,當然這種護理還包括定期為它洗澡並吹乾毛髮使它們變得蓬鬆,這也是很耗費時間和需要很大耐心的。 健 康 檔案 1、比雄是屬於容易過敏的體質,因此要選擇沒有添加劑的狗糧。 2、比雄容易患上牙病,因此要避免飼喂粘牙的食物,買一些可以清潔牙齒的玩具,定期做牙齒清理。

| 7th Feb 2012 | 一般 | (2 Reads)
龍宮照寶鴨的原料:掛爐烤鴨1只1250克,新鮮明蝦15只,雞油80克,鹼水20克,小蘇打水13.5克, 蔥花少許,薑末少許,精鹽少許,胡椒粉少許,菱粉少許,白糖少許。   如何做龍宮照寶鴨:   1、將每隻明蝦去殼,片成兩片,洗淨,濾干,放入鹼和小蘇打泡的水內約醃一小時,再用清水徐徐注入,把鹼水的澀味漾淨,一直漾到蝦片浮起成透明為止。一般夏天要漾一小時,冬天要漾兩小時半,蝦片才能發亮,澀味才能漾淨。   2、起旺熱生油鍋,用大火燒開,再將蝦片放入炸,連油倒出,再利用原油鍋的余油,將蝦片撈出倒入,加雞湯和胡椒粉、鹽、糖、菱粉、蔥薑末一翻起鍋,裝在盤的中央。另用掛爐鴨(要現做的)片下皮圍邊(肉不要),另外跟上一個蠔油蔥醬即好。   龍宮照寶鴨的特色:色紅白分明,味鮮香甘脆。趕快試試吧,做一道屬於你的龍宮照寶鴨。

| 6th Feb 2012 | 一般
糯米紙包蝦的原料:   雞蛋1/4只,明蝦8只(去殼), 糯米紙24張(每張6寸見方),豬肥膘末40克,蔥末少許,紅泡辣椒末少許,紅火腿末少許,冬菇末少許,麻油少許,胡椒粉少許,白糖少許,味精少許,菱粉少許,黃酒少許,精鹽少許。   如何做糯米紙包蝦:   1、將明蝦每隻片成3片,共24片,同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。   2、把糯米紙一張張攤開,將拌好調料的蝦片在每張紙上放1片,然後包成24個長方形,放入滾開的大生油鍋炸熟即好。

| 4th Feb 2012 | 一般 | (1 Reads)
清蒸嫩滑雞的原料:嫩雞肉275克,水發冬菇20克,地栗粉5克,白糖少許,黃酒少許,味精少許,薑片少許,白醬油少許,生油少許。   如何做清蒸嫩滑雞:   1、將雞肉切塊和地栗粉、白糖、白醬油、黃油、味精等調拌均勻,放在盤內。   2、將冬菇切片,同薑片放在雞塊上面,用旺火蒸約十五分鐘可熟,不要蒸得過老,蒸熟後取出,將生油燒熱,澆上即好。   清蒸嫩滑雞的特色:味甘香鮮美,色淡黃,宜作四季小吃。趕快試試吧,做一道屬於你的清清蒸嫩滑雞。

| 28th Jan 2012 | 一般 | (2 Reads)
高麗參(高麗參食品)即朝鮮人參,是指朝鮮半島上出產的人參(人參食品),在世界上有很高聲譽。形似紅參而枝大。性味、功用與紅參相似而作用較強,價格較貴。高麗參形態主根筆直單一,少有分叉,所以又有別直參之稱。 高麗參原產於朝鮮半島的深山老林之中,對於土壤和氣候要求比較高,因而十分稀少,完全成熟的高麗參生長期在六年以上,是稀有的珍品。 人參的活性成分是皂角甘三?系化合物,有被稱為人參皂甘。高麗人參富含近 30 種類的人參皂甘以及超過200 種的活性成分,也即是超越其它種類人參很多的營養精華所在。 高麗參有大補元氣、生津安神等作用,適用於驚悸失眠者,體虛者, 心力衰竭、心源性休克等,具調理中氣,暢通血脈,治療神經衰弱,明目益智,驅氣散悶,行氣活血之功效。 【主要功效】: 1.益智健腦 高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。對記憶力減退和運動(運動食品)協調能力下降的人,如經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人,高麗參也具有改善這種障礙現象的作用。 2.鎮痛 一些專家通過做傳感神經細胞試驗發現,高麗參對身體各種疼痛症狀都有所幫助。 3.防癌和抗癌 高麗參的皂甘成分和非皂甘成分有抑制多種癌細胞的增殖活性,同時也可抑制癌細胞轉移。專家用動物試驗,給皮下移植腫瘤細胞(黑素瘤細胞)的小鼠投人人參皂甘結果顯示,腫瘤增殖得到抑制。另外,高麗紅參與抗癌劑同服用,抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受,高麗紅參與抗癌劑同服用,增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。 4.增強免疫力 高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應,尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫,及自然殺傷細胞的活性,對提高免疫力有很大的功效。 5.控制糖尿病(糖尿病食品) 高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質,其中人參皂甘能改善高血糖(血糖食品),有效地控制糖尿病的發生。 6.健肝 高麗參成分中有抗肝炎活性,具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外,高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。 7.調節血壓(血壓食品) 近年來,專家通過對高麗參有效成分和功效的研究,高麗參調節血壓的作用逐步得到了揭示。高麗參具有擴張血管作用,能改善血液循環,其中的皂甘成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮,可達到降血壓作用。 人參 RadixGinseng(英)Ginseng   來源 為五加科植物人參Panax ginseng C.A.Mey. 的根。   植物形態 多年生草本(草本食品)。莖直立,單一。掌狀復葉輪生莖端,一年生為l片三出復葉。二年生有1片五出復葉,以後每年遞增1片。4~6年生有3~5片五出復葉;葉柄長。傘形花序頂生,花小,淡黃綠色。果扁球形,熟時鮮紅色。花期6~7月,果期7~9月。   生於深山陰濕林下。主產吉林、遼寧、黑龍江。多栽培。   采制 栽種5~6年後,於秋季採挖(園參),洗淨曬乾,稱生曬參;鮮根以針扎孔,用糖水浸後曬千,稱糖參;鮮根蒸透後烘乾或曬乾,稱紅參。野生人參根經曬乾,稱生曬山參。   性狀 生曬參主根圓錐形或紡錘形,長6~9cm,直徑1~2cm,上端有根莖(蘆頭),具碗狀莖痕(蘆碗)4~6個,下部分出2~4支根,長8~12cm。表面淡黃棕色,有不規則縱皺紋及細橫紋,主根橫紋細密斷續成環,支根有橫長皮孔。微具特異香氣,味微甜、苦。   化學成分 根含多種人參皂?(ginsenoside),如人參皂?Ra1、Ra2、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rgl、Rg2、Rh1、Ro。   性味 性溫,味甘、微苦。   功能主治 大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津,安神。用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴。 高麗參又名別直參,產於朝鮮,為上乘參之一。 功能:大補元氣、生津止渴。補養五臟、安精神、定魂魄、明目開心、益智健腦,作用較強。 主治:男女一切虛症。 用法:泡酒、燉雞、煮湯、泡茶入藥。 主要特效:病後體質虛弱。產前產後(產後食品)衰弱。更年期(更年期食品),食慾不振,飲酒過量,對於補強精力,防止衰老更有特別功效。 用量:治療劑短期服用時:25-45克 補養劑長期服用時:8-15克 用法:將上述量的人參及1升水,3個大棗,3克薑片放進陶罐裡煮開,液量減至1/3,一天分2-3次服用 人參燉母雞湯 【來源】《吉林菜譜》 【原料】人參15克 母雞1只火腿10克水發玉蘭片10克 水髮香菇(香菇食品)15克 精鹽料酒 味精 蔥 生薑 雞湯適量。 【製作】 1. 將母雞宰殺後,退淨毛樁和內臟,放入開水鍋裡燙一下,用涼 水洗淨;將火腿、香菇、蔥、生薑均切片。 2. 將人參用水泡開, 上籠蒸30分鐘,取出待用。 3. 將母雞放在盆內,加入人參、火 腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、料酒、味精,再 添入雞湯(淹沒過雞),將盆上籠,在武火上蒸爛熟。 4.將蒸爛 熟的雞放在大碗內,將人參(切碎)、火腿片、玉蘭片、香菇片 擺在雞肉上(除去蔥、姜不用);將蒸雞的湯倒在勺裡,置火上 燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。 【用法】分餐佐食。 【功效】大補元氣,固脫生津,安神。適用於勞傷虛損、食少、倦 怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。 參苓粥參苓粥 【來源】《聖濟總錄》 【原料】人參10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生薑10克 食鹽少許 【製作】 1. 將人參、白茯苓、生薑水煎,去渣取汁。 2. 將粳米下入藥汁內煮作粥,臨熟時加入少許食鹽,攪和勻。 【用法】空腹食用。 【功效】健脾益氣,補虛。適用於虛贏少氣;亦可治胃氣不和,不思飲食,日漸消瘦。 爆人參雞片 【來源】民間方 【原料】鮮人參15克,雞脯肉200克,冬筍25克,黃瓜25克,雞蛋清1個,精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜粳、雞湯、豬油、芝麻油(油食品)、味精、水豆粉各適量。 【製作】 1.將雞脯片切成5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片;人參洗淨,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲;香菜粳切長段。      2. 將雞片加鹽、味精後拌勻,下入雞蛋清、水豆粉拌勻。      3. 將勺內放豬油,燒至五成熱時,下入雞片,用鐵(鐵食品)筷子劃開,熟時撈出,控淨油。     4. 用精鹽、味精、雞湯、料酒對成汁水。 5. 將勺內放底油,燒至六成熱時,下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煸炒,再下黃瓜片、香菜梗、雞片,烹上汁水,顛翻幾下,淋上明油即成。 【用法】食用時可分餐佐食。感冒者禁食。 【功效】大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。   參茸蒸熊掌 【主料】:人參15克,鹿茸1克,淨熊掌1600克,豬肉250克,雞肉250克,雞湯1000克   製作:將淨熊掌放在盆內,加入雞湯,沒過熊掌。再加適量蔥、生薑,上籠蒸30分鐘取出。將蜂蜜(蜂蜜食品)抹在熊掌面上,用八成熱的油炸成金黃色,切成片,放在碗內。將人參用水泡軟,切成細絲,同鹿茸(鹿茸食品)片一起放在熊掌上。將豬肉和雞肉切成塊。在鍋內放油加熱,油熟時放人蔥、生薑,炸成金黃色,將雞肉塊和豬肉塊放入鍋內,煽炒2分鐘; 加入醬油、料酒、精鹽、味精、花椒水和雞湯,煮開後倒在熊掌碗內,上籠蒸爛後取出。揀去雞肉塊、豬肉塊、蔥、生薑,將熊掌和原汁倒入鍋內,用文火煨5分鐘, 再用中火勾豆粉芡,淋上油,倒在盤中,放上香菜。當點心或菜食用。    【功用】:功能溫腎助陽,益精養血。用治未老先衰、性功能減退。 人參燉豬肘 【來源】《民間方》    【原料】人參 10克 豬肘 500克 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克。 【製作】 1、將人參潤透,去蘆頭,洗淨,順切成薄片;姜拍松,蔥切段。 2、豬肘子去毛,洗淨,切成4厘米見方的塊,將肘子骨捶破,放入沙鍋底部,然後放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒,加水適量。 3、將沙鍋置武火上燒沸,打去浮沫。再燉55分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉,攪勻即成    【用法】佐餐食用。    【功效】補元氣,益氣血。適用於體虛羸瘦,面色痿黃,四肢厥冷,腰膝酸軟等症。

| 27th Jan 2012 | 一般
營養專家解析四大珍稀美味——   近期,零點研究咨詢集團所做的一項有關魚翅的調查引起了央視等媒體的關注,也讓我們聞到了這一海中珍饈的血腥味道。翅被割下 後的鯊魚又被扔回大海,無法游動、無法覓食,連掙扎的能力也完全喪失,只能默默地死去,而全球110種鯊魚正處於滅絕邊緣更是不爭的事實。   魚翅與燕窩(燕窩食品)、海參、鮑魚(鮑魚食品)一起被稱為四大美味,歷來被視為益壽、養顏的珍品,大量食用的後果卻造成它們的數量大為減少,而這種稀少卻更激發起一些人吃的慾望。   「這些所謂的珍稀食物在營養價值上並沒有什麼特別之處,出於物以稀為貴的心理,價格和風氣就被哄抬起來了。」多位營養專家表示,這些昂貴的食品所含的營養成分主要是蛋白質,而蛋白質(蛋白質食品)在其他食物中也有,甚至含量更豐富,品質更優良。   現狀 珍稀食品鮑翅參消費量年年上漲   鮑魚、魚翅、海參、燕窩合稱四大美味,在百姓心目中具有很高的認知度甚至是美譽度,也是很多人冬季進補的首選。近些年,以燕鮑翅為招牌的酒樓在北京越開越多,成為高檔餐飲的代表。   雖然鯊魚數量每年都在減少,但與此成反比的是,魚翅的消費量卻在逐年上升。記者從北京順峰海鮮酒樓瞭解到,魚翅、鮑魚、海參等的消費量近幾年一直呈增長趨勢。   在以海參菜餚著稱的豐澤園飯店,從2005年至今,海參銷售額每年都以50%的速度在遞增,而剛剛上市的全聚德雖以烤鴨為特色,但鮑魚、魚翅等的銷售量也同樣「每年都在增長」。   四大美味營養揭秘   魚翅 膠原蛋白(膠原蛋白食品)雖豐富 人卻很難吸收掉   魚翅的主要成分就是膠原蛋白,佔了80%左右,此外還含有鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)等礦物質。   因含有較豐富的膠原蛋白,魚翅通常被認為有一定的美容(美容食品)作用。但是,魚翅內的這種膠原蛋白屬於不完全蛋白,人體對它的吸收率十分有限。並且,人體內如果不缺乏膠原蛋白,即便補充進去也不會有太大作用。   此外,零點的調查中指出,海洋中最不適合食用的就是魚翅。魚翅來自鯊魚,鯊魚是海中霸王,吃得雜,生存時間較長,因此汞含量特別高。水銀的毒性人所共知,會造成男性(男性食品)不育以及損害人的中樞神經系統等。   魚翅魚翅可以用豬蹄、雞爪、肉皮凍代替   鮑魚 雖然富含球蛋白 但非人體必需品   鮑魚是一種螺類,除含有較豐富的蛋白質外,還有部分礦物質和微量元素(微量元素食品),同時脂肪、膽固醇含量較低。因為生長在深海,滋陽補陰效果較好,尤其是滋陰功效被認為更適合女性(女性食品)食用。   鮑魚所含的營養成分中,球蛋白的含量較高。其他動物性食品通常是白蛋白含量較高,球蛋白較少,所以有一定的增強人體抵抗力的作用。   但需注意的是,如果體內蛋白質充分,人體會通過平衡系統自然調節球蛋白、白蛋白的需求比例,健康(健康食品)人體內的蛋白質比例是正常的,沒有必要額外補充球蛋白。   鮑魚 鮑魚可以用海產品中的貝殼類產品、雞蛋、豆製品等代替   海參 不易消化(消化食品)還上火 京城太幹不宜補   海參的主要營養成分也是蛋白質,含量在15%左右。此外,海參中鈣、鐵、磷及維生素(維生素食品)B族含量較高,脂肪、膽固醇含量較低,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。   從中醫角度看,海參偏溫,可用於輔助治療腎虛等症,但一般人食用後容易上火,且不易消化,特別是北京這樣的氣候較乾燥地區,海參並不是理想的滋補品。  海參 海參可以用雞蛋、牛奶、豆製品等代替. 燕窩 氨基酸(氨基酸食品)含量豐富 適宜燒傷放療後   燕窩主要含的是水溶性蛋白質,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質,能促進細胞組織的生長和再生,因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用,幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質,因此也被用在各種美容化妝品中。   燕窩的性質較平淡,既不促熱,也不滋陰,由於對皮膚有益,皮膚又和肺相表裡,所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。   燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替   專家解析 補充蛋白質 牛奶瘦肉都不錯   鮑魚、魚翅、燕窩、海參的價格雖高高在上,但在營養專家的眼裡,它們的營養構成卻並不「優秀」,更不適合所有人群。   四大美味共同的特點就是都含有豐富的蛋白質,但雞蛋、牛奶、瘦肉等都是很好的蛋白質來源,特別是雞蛋,可以說是人體最好的蛋白質來源,和那些高檔食品相比,更易被人體吸收。   另外,植物蛋白如豆腐、豆漿、豆芽等所含的蛋白質質量,甚至比動物性蛋白質品質更高。   氨基酸模式 普通雞蛋超燕窩   除了蛋白質外,雞蛋中的氨基酸模式也和人體非常接近,是所有動物蛋白中最好的一種,超過了昂貴的燕窩。   如果對人體中的氨基酸評分為100分的話,雞蛋可以達到96分,人體對雞蛋的消化、吸收率非常高,並且雞蛋適宜幾乎所有的人群。   膠原蛋白量 魚翅豬蹄沒兩樣   醬豬蹄、肉皮凍是北京人常吃的食物,此外,泡椒鳳爪也是餐桌上時常出現的一道涼菜。而這些再普通不過的食物中也含有豐富的膠原蛋白,與魚翅中的膠原蛋白沒有什麼不同。   另外,魚翅中雖含有一定的礦物質,但並不是很豐富、很特別,牛奶、豬肝、瘦肉、魚類等食物中所含的礦物質,就完全可以取代它。

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